凉粉用什么粉做好吃

凉粉用什么粉做好吃？凉粉用不同的粉料制作会有不同的口感和风味，以下是一些常见的粉料以及它们的特点：

1、绿豆淀粉：绿豆淀粉制成的凉粉颜色洁白，口感细腻，有一定的韧性。绿豆淀粉本身具有清热解暑的功效，非常适合夏季食用。

2、豌豆淀粉：豌豆淀粉做的凉粉质地较为柔嫩，颜色呈现微黄。豌豆淀粉口感适中，不过于软糯也不过于有弹性。

3、红薯淀粉：红薯淀粉制作的凉粉颜色偏暗，口感较为软糯，带有红薯特有的香甜味。红薯淀粉凉粉适合喜欢软糯口感的人。

4、马铃薯淀粉（土豆淀粉）：马铃薯淀粉做的凉粉质地较为紧密，口感爽滑，有一定的韧性。这种凉粉颜色洁白，透明度好。

5、荞麦淀粉：荞麦淀粉制作的凉粉颜色偏深，口感较为独特，带有荞麦特有的香味。荞麦淀粉凉粉适合喜欢尝试不同风味的人。

6、玉米淀粉：玉米淀粉做的凉粉颜色偏黄，口感较为细腻，有一定的弹性。玉米淀粉凉粉适合喜欢口感清淡的人。

在制作凉粉时，除了选择适合的粉料外，还要注意粉与水的比例以及煮制过程中的火候和搅拌，这些都会影响凉粉的口感和品质。另外，可以根据个人口味添加适量的糖、果汁、果酱等调味品，增加凉粉的口感和风味。