主料：鸡蛋2个，低筋面粉200g，蒸熟的红薯300克，牛奶20克
配料：细砂糖50克，水50g，盐1g，黄油120g
作者：生活小编
更新：2023-12-06
难度：初级入门
类型：小吃
今天这款红薯挞加入了牛奶，红薯的香味和牛奶结合加更浓厚，虽然只是一个普通的红薯挞，但是要做出好吃的挞，馅儿固然重要，挞皮也不能含糊，采用空气烤箱，整个烘焙过程中全程高速热风均匀受热，挞的四周以及底部均会一起受热，做出的挞颜色黄灿灿的上色均匀，口感一直很好吃。
1、 鸡蛋打进碗里，加20克的糖和1克的盐搅散备用
2、 110克黄油用刮刀多次搅拌顺滑(不用打发哦)
3、 加入面粉180克，到搅拌顺滑的黄油内
4、 用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状
5、 把打好的鸡蛋液倒入到黄油面粉的盆里
6、 翻拌成团，然后把面团放冰箱冷藏俩小时
7、 蒸熟的红薯碾成红薯泥
8、 红薯泥中加入鸡蛋1个，牛奶20克，糖30克，面粉20克，黄油10克，搅拌均匀成红薯馅儿
9、 冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成大面片，用挞圈直接刻出面皮
10、 然后用手推动面皮整形，覆满挞圈
11、 把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内
12、 然后用红薯条再做个花朵的造型，覆在红薯馅儿上
13、 烤箱选上管空气烤功能，温度设置为180度，时间设置25分钟，预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤
14、 烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉，即可(第二天食用风味最佳哦)
成品图：
