主料：高粉1000g，鸡蛋2个，火腿适量
配料：糖110奶g，粉20g，盐10g，酵母15g，改良剂6g，水550，ml，奶油100g，起司条适量
作者：生活小编
更新：2024-05-14
难度：初级入门
类型：主食
火腿乳酪面包是一款经典的家常小吃，制作时要先把面团发酵，然后包入馅料，最后放入烤箱哮10分钟就好了，非常美味的一款小吃。
1、高粉、糖、奶粉、酵母、改良剂放入锅中拌匀。 加入蛋、水(慢慢倒入)。
2、打到七层时，加入盐，慢速搅拌。
3、盐完全吸收没有颗粒后，加入奶油。 打到面光滑，筋力十足后取出。 *让面团保持在25度～28度。
4、放置醒发箱，第一次温度30度湿度65% 40min(两倍大)。
5、分割，一颗60g 揉到光滑 第二次 30min(充分松弛)。
6、开始包馅料 第三次 40min(两倍大)后拿出，涂上过筛后的蛋汁(上色用)。
7、上火230 下火170 8-10min (家用烤箱200度)。
成品图：
