家庭自制超级鸡腿堡

今天教大家在家自己做一款健康的汉堡包，采用妈妈做的面包胚制作而成，这款面包健康又解饿，是早餐不错的选择。

汉堡胚

食材：高筋面200克，低粉50克，鸡蛋一只，水(加鸡蛋130克)，糖20克，盐3克，酵母3克，

调味：黄油25克 ，白芝麻适量，蛋液适量

汉堡胚的做法：

1、 按先液体后粉类的顺序将所有食材投入面包机搅拌。

2、 一个揉面程序结束后加入黄油再加一个揉面程序至扩展状态。

3、 排气，分割成55克做左右的小面团，揉圆，醒发15分钟。

4、 再次揉圆定型，放入烤盘进行二次发酵。

5、 发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻。

6、 烤箱预热175度，20分钟左右。

7、 出炉自然放凉备用。

鸡腿堡

食材：鸡大腿4个

调味：料酒、淀粉、蛋清、香油、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量

鸡腿堡的做法：

1、 鸡大腿剔骨，尽量保证鸡腿肉的完整。

2、 碗内加入淀粉、蛋清、香油、料酒、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量腌制2小时。

3、 锅内放少许油，双面煎腌好的鸡腿肉至两面焦黄色。

4、 汉堡分割。

5、 铺上生菜、挤沙拉酱。

6、 放上鸡腿，喜欢的可以加一片芝士，即可开吃。

成品图：

超级鸡腿堡制作技巧：

1、我是用了配方的两倍的量，第一天做了一半8个汉堡，剩余的面团放冰箱冷冻，第二天拿出自然解冻后又做了另一半，是个省时的好办法。

2、腌制过的鸡腿非常滑嫩，担心不熟的可以多煎一会，也不会让鸡肉变老哦

3、当然，也可以煎个鸡蛋，加片芝士，做成双层芝士堡哦