主料：鸡蛋(XL)4个，奶油奶酪90克，糖40克，色拉油32克，低粉70克，牛奶60克，盐1克，白醋几滴
配料：切碎地蔓越莓适量
作者：生活小编
更新：2023-12-02
难度：初级入门
类型：热菜
奶酪蔓越莓贝印蛋糕有着轻乳酪的口感，绵软、入口即化，加上蔓越莓的酸甜，真是好吃。这么好的美味只能再买奶酪时享用了。
奶酪蔓越莓贝印蛋糕的做法：
1、牛奶加奶酪隔水搅打至溶化。
2、分开蛋白和蛋黄，蛋黄、油隔温水打发到颜色发白体积变大。
3、混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀。
4、蛋白加几滴白醋，打至粗泡加糖，打至接近干性发泡状态。
5、加入拌有低粉的蔓越莓，分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下。
6、烤箱预热150度，中下层，42分钟左右。出炉立刻倒扣。
成品图：
