奶油焦糖戚风

奶油焦糖酱入口柔滑，像是香软的太妃糖在舌尖化开浸润在松软的戚风蛋糕中，即便是阴雨绵绵，满足了胃也阳光了心情。加入焦糖酱的戚风糕体湿润松软又不失蓬松感，问道美食网现在就把好吃的奶油焦糖戚风制作方法分享给大家。

奶油焦糖戚风的做法图解：

1、蛋白和蛋黄分离到无水无油的盆内，蛋白先冷藏备用。蛋黄中加入淡奶油，混合搅拌均匀。

2、加入温热流动状态的奶油焦糖酱，混合均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用蛋抽搅拌均匀融合后加入低筋面粉搅拌至蛋黄糊变得粘稠即可。

5、蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器中速打到蛋白冒粗泡，调高速将砂糖分三次加入打至硬性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，再整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀，整个过程尽量快不要拖沓，入模。

7、在混合蛋白时即可打开烤箱进行预热。上下火，170°预热，时间设置为45分钟。预热结束放入蛋糕模，30分钟后，上火降至150°防止过度上色，烘烤至结束。

成品图：