小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)中我没有加奶油所以热量低了很多，所以我们这个尽良版更适合在家享用，特别是怕长胖的朋友们。

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)食材介绍：

　　蛋糕底：

低筋面粉70G，无盐黄油(小肜鲜τ玫氖欠⒔托)35G，杏仁粉35G，细砂糖20G，盐少许

　　乳酪蛋糕体6寸的模满满一盒：

奶油奶酪330G，细砂糖100G，淡奶油145G，无盐黄油37G，香草精(香草荚)一小勺(1/3根)，全蛋液90G，蛋黄30G，玉米淀粉11G

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)的做法图解：

1、先做蛋糕底，将黄油切成小块，和杏仁粉、细砂糖、盐搅拌均匀，也可用料理机粉碎成米粒状

2、将1倒入模具中，压平压紧。小肜鲜τ玫氖18CM的固底磨具，我习惯用6寸的活体模，底部和周边直接贴油纸比较方便脱模

3、烤箱预热160度。烤15-17分钟，黄褐色取出冷却。

4、奶油奶酪软化加入香草精(香草荚)、细砂糖搅拌均匀

5、软化的黄油和淡奶油依次倒入4中，每倒一样都要搅拌均匀

6、分3-4次将蛋液和蛋黄倒入5中，每次都需要搅拌均匀

7、加入玉米淀粉，快速搅拌均匀

8、将蛋糕糊倒入蛋糕底上，抹平，在桌上顿几下让大的气泡出来。

9、水浴法，烤50分钟-1小时。我用的活体模所以一般包锡纸再放到烤盘里。烤至表面金黄色，关电，不用开烤箱门，直接放置40分钟-1小时，等蛋糕慢慢冷却。

10、保鲜膜连模具包好放冰箱冷藏，第二天杏仁会和奶酪完美的融合。超级好吃。

成品图：

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)的做法小技巧：

1、没有打核桃粉直接用的做马卡龙筛出的比较粗的杏仁粉，我觉得用油脂比较多的坚果粉应该都会很好吃。

2、没有酸奶油，直接用的淡奶油。

这个蛋糕加大了奶油奶酪的用量，添加了酸奶油，又不用打发蛋白，蛋糕的密度自然高了许多。只是，真的很好吃啊。细腻的口感，酸奶油所带来的与柠檬汁完全不同感受的清新，香草籽冰箱冷藏了一晚后，味道慢慢渗透融合，非常好看。