海参是滋补效果很好的水产品，海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。国内海参品牌以山东和辽宁的为优，海参就是辽参的知名品牌。
提高性功能：海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。同时，海参中富含的精氨酸是构成男子精子细胞的主要成分，还可以调节性激素。
增强体质：海参中含有丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对传染性疾病有很好的预防功能。
延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。辽参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。
改善睡眠：精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
抗疲劳：海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
调节血脂：海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
调节血糖：海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。
辽参作为海参的一种，其适宜食用的人群广泛，包括但不限于以下人群：
美容一族：辽参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。
“三高”老人群：辽参可以调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。辽参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。
男性群体：辽参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
此外，老人、小孩、抵抗力低的人也可以适量食用辽参，以补充身体所需的营养，增强免疫力。然而，由于海参属于温补性食物，过量食用可能会引起上火或消化不良等问题，因此食用时应适量，不宜过量。同时，对于海鲜过敏的人群，应避免食用海参。
