北京的酱肘子确实非常好吃。
酱肘子是北京传统名菜之一，以其色泽红亮、口感酥烂、味道醇香而著称。制作酱肘子时，需要选用优质的猪肘子，经过腌制、炖煮等多道工序，最终呈现出色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美的特点。
在北京，有很多知名的餐馆和小吃店都提供美味的酱肘子，如一些老字号餐馆和著名的美食街。这些地方的酱肘子选材讲究、制作精细，口感和味道都非常出色，深受当地人和游客的喜爱。
当然，每个人的口味不同，对酱肘子的评价也会有所差异。但总体来说，北京的酱肘子是一道值得尝试的传统美食，无论是口感还是味道都非常不错。
