起司芋泥球

芋头成熟时，做做传统点心起司芋泥球是在好不过的选择，浓浓的芋香加上起司的高钙与乳香是最好的搭配喔，它让单纯的芋泥球更加升级。

起司芋泥球的做法教程：

1、芋泥制作：1.1.芋头削皮，洗净，切薄片。 1.2.芋头放入电锅内锅并加入0.5杯水，外锅加1杯的水，按下电源。 1.3.电锅跳起时即可取出，趁热用大汤匙先捣散芋头。

2、再加入太白粉与糖，搅拌和成团状，若太干，加入少许的水，太湿则加少许太白粉，直致成团不沾手即可。

3、本份芋泥份量约可做20-25份，每份约35g，每1份揉成圆再压扁圆状，包入适量的起司，将其捏紧封口，揉成椭圆球状，表面裹上少许干太白粉。

4、备油锅，开中火，锅子锅纹出现(或以干竹筷子试有起大量泡泡)，就可放入芋泥球，炸时改中小火炸至球面都成淡金黄色，转大火逼油一下即可起锅。

5、起锅后可放在橱房纸巾上再吸油一次，就可盛盘。

成品图：

起司芋泥球的做法小技巧：

1、甜度可依个人口感适量的增减，可于步骤2.时，试一下口味，再做调整。

2、若会对芋头黏液过敏者，削皮与切芋头时，请带手套或免洗手套，以免红肿与发痒。