凉菜鹅肝怎么做好吃

凉菜鹅肝怎么做好吃？凉菜鹅肝的做法有很多，以下是一种简单又美味的凉拌鹅肝做法：

1、准备好所需的食材，包括卤好的鹅肝200克、大蒜10克、葱花适量、辣椒半个、醋适量、香油适量。

2、将卤好的鹅肝切成薄片，放入盘中备用。

3、将大蒜切成末，放入碗中，加入适量的醋、辣椒末和香油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

4、将凉拌汁浇在鹅肝片上，然后撒上葱花。

5、轻轻拌匀，让鹅肝片充分吸收凉拌汁的味道。

此外，还可以根据个人口味添加一些香菜、白芝麻等配料，增加口感和风味。

需要注意的是，鹅肝的胆固醇含量较高，一次不宜食用过多。同时，为了保持鹅肝的口感和营养，凉拌时最好使用卤好的鹅肝，而不是生鹅肝。

以上是一种简单的凉拌鹅肝做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。