洋芋叉叉怎么做好吃呢？下面我们就来学学洋芋叉叉做法，学会了洋芋叉叉做法，就可以知道营养的洋芋叉叉怎么做好吃。
洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是流传在陕西北部、甘肃陇东一带的地方特色名小吃，它主要是用不起眼的土豆做成的，可炒可蒸，热炒凉拌均为美味，尤其是辅以辣椒肉末翻炒的洋芋叉叉，色泽金黄，表面会泛着一层淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香，可谓人间美味。
洋芋叉叉既可以作为主食，也可作为菜肴，它的营养全面、绿色健康。如今，在陕北它已被申报为市级非遗项目，是您到陕北必须要品尝的一道特色小吃。
那么洋芋叉叉怎么做好吃？
洋芋叉叉做法很简单！保准一教就能学会洋芋叉叉做法。
我们要先把土豆削皮擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，然后反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，这样它的口感才会劲道。起锅烧水，水开后就可以上锅蒸熟了 。
蒸熟后的洋芋叉叉就算是做好了，可以直接加上调料热拌或者凉拌都很美味。如果您想换种吃法，那么还可以加料翻炒，通过二次加工还能体会到与原味不同的口味。
洋芋叉叉做法制作过程中的小窍门
1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软；
2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分；
3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀；
4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行；
5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅；
6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
