小寒之后天气越来越冷，我们需要吃一些抗寒的菜，那冬天吃什么菜抗寒呢？下面来看看冬天抗寒吃什么吧！
用料
青椒两颗、豆腐皮4张、葱姜少许、豆瓣酱10克、水20ml
做法
1 豆腐皮切成一厘米宽的条。
2 放入开水中焯一下。
3 盛出备用。
4 青椒去籽洗净切成丝。
5 热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒。
6 再放入青椒。
7 加豆瓣酱，葱姜末，水。
8 翻炒一分钟出锅即可。
用料
酸菜、排骨、粉条、姜、葱、料酒、猪油、盐、鸡精
做法
1 粉条提前剪短，用温水提前泡软
2 排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3 捞出排骨，洗净沥干
4 干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5 锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6 酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
用料
海带、猪里脊、冬笋、胡萝卜、木耳、红辣椒、盐、葱末、白糖、姜末、酱油、蒜泥、醋、泡辣椒、豆瓣辣酱、黄酒、水淀粉
做法
1 将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会
2 冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎
3 取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡
4 锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油
5 锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成
6 用小红辣椒，胡萝卜摆盘。
