天冷了，朋友们都会在家里屯点什么耐放的蔬菜，冬天可以屯的菜其实也不少，下面我们就来看看冬天可以屯的菜有哪些吧！
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，入冬后人们除了喜欢囤大白菜，萝卜适合长时间储藏，美味又百搭。
冬季人们通常吃得比较厚重，而萝卜刚好能解腻通气，缓解因为消化不好带来的不适，不管是煎、炸、炒、炖，还是搭配羊肉、牛肉等都是一盘好菜。
操 作 步 骤
-step1-
萝卜清洗干净去皮后切块，准备一把虾米、姜片和蒜片，小葱花。炒锅中加入一勺猪油，加热至猪油化开，倒入姜片和蒜片，翻炒出香味。
- step2 -
倒入切好的萝卜块，中小火翻炒3分钟左右至萝卜断生。倒入准备的高汤，下入虾米，用1勺生抽、少量的老抽和适量的盐，小火慢煨15分钟左右，至萝卜软烂，加入适量的鸡精翻炒均匀后即可出锅，撒上准备的小葱花和一颗枸杞点缀即可。
食 材 准 备
萝卜、虾米、高汤、猪油。
土豆能当饭吃，淀粉、糖分、蛋白质都不错，用它做菜更受欢迎，不管是酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、油炸土豆片、冷锅里的土豆串串、大盘鸡里的土豆等等都是百吃不厌。
土豆与白菜、萝卜一样，在适合的温度下放上十天半个月没有一点问题，入冬后囤菜，千万别忘记土豆这个物美价廉的蔬菜。
操 作 步 骤
-step1-
土豆去皮切成粗细均匀的丝，放入清水中将土豆丝表面的淀粉冲洗掉，放入开水冲焯烫30秒捞出控水。炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱丝、干辣椒和大蒜炒出香味后，沿着锅边淋入一勺白醋，激发出醋香味。
- step2 -
倒入控过水的土豆丝，大火翻炒均匀后倒入青椒丝、适量的盐和鸡精再次翻炒均匀。再次沿着锅边淋入一勺白醋，大火快速翻炒后即可。
食 材 准 备
土豆、青椒、小葱、蒜瓣、干辣椒。
入冬后，洋葱也是人们青睐的蔬菜之一，几乎每家每户都会囤上一兜洋葱越冬。洋葱与大白菜、萝卜一样耐储存，富含营养，特别是洋葱中含有一种天然辣素，具有很好的杀菌作用，可以说是一种天然的“杀菌菜”，冬季寒冷，多吃点洋葱也是很有必要的。
在平时洋葱既能做辅料，还能做主菜，像做凉拌菜时加入一些洋葱丝，或者随便做个洋葱炒鸡蛋，味道都很丰富，入冬后囤上一些洋葱准没错。
操 作 步 骤
-step1-
准备一块牛肉切成薄片，加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、小半勺料酒和切好的姜丝，抓拌均匀倒入2勺葱姜花椒水，加入少量的淀粉抓拌均匀后倒入一勺食用油，锁住牛肉中的水分。洋葱剥掉外面干枯的皮，切掉根部和尾部，切成洋葱片，青椒清洗干净去蒂去籽后切片。
- step2 -
炒锅中倒入较多的油，油热倒入准备好的姜片和干辣椒，炒出香味后倒入牛肉，翻炒至牛肉全部变色，倒入适量的盐翻炒均匀。倒入青椒片和洋葱片，翻炒至断生后，加入适量的鸡精翻炒均匀后，淋上一勺香油即可。
食 材 准 备
牛肉、洋葱、生抽、老抽、盐、料酒、姜、淀粉、青椒。
南瓜是秋冬季节常吃的蔬菜，味道香甜粉糯，富含多种维生素、水溶性膳食纤维等，由于其营养价值十分丰富，常被称为“蔬菜中的黄金”。
南瓜的吃法很多，不但能做菜，还能做水饺馅，蒸包馅，做南瓜小米饭，还能做南瓜饼等等，总之，南瓜蒸，煮，煎，炒都可以。南瓜作为藤生植物，根系发达，适应能力非常强，抗病虫害的能力很强，即使在生长过程中有一些小虫子，也能够自愈。所以，南瓜算是一种纯天然食品，大家可放心大胆食用。
