众所周知，食用黑芝麻营养价值很高，那自制黑芝麻丸为什么一搓就散了呢？下面我们就来学学自制黑芝麻丸的做法吧！
【菜品】：黑芝麻丸
【烹饪食材】：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可以准备一点磨好的糯米粉。
【烹饪步骤】：
1、拿出家里的黑芝麻，放入平底锅，小火炒香黑芝麻，再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话，可以打大颗粒一点，不用太碎。
2、将蜂蜜倒入奶锅里，保持中小火加热，开盖熬煮10分钟左右之后，等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时，即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的，只是要不断搅拌，以免焦糊。
3、趁热往里面倒入黑芝麻粉，再用刮刀搅动几下，翻炒均匀后，就可以迅速关火了，因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。
4、用手沾点清水，再搓成10克左右重的小芝麻丸，多揉几下，形状可根据自己喜好去定。
5、等芝麻丸出油和揉匀之后，再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏半小时拿出。这时候，为了防止粘连，玻璃罐子底部垫一层油纸，放入真空包装好的黑芝麻丸，再密封保存即可。
【烹饪小贴士】：
1、从养生角度开始，黑芝麻丸每天最多食用2个，不建议大家吃多，以免出现上火和燥热等症状。
2、大家最好是趁热去搓芝麻丸，不然等冷了之后，芝麻和蜂蜜混合在一起是很难搅动的。
3、如果觉得芝麻和蜂蜜很难黏合在一起，可以适当加入一点炒熟的糯米粉，这样可以增加芝麻丸的糯性。
4、用白芝麻做芝麻丸也是一样的步骤。同时，为了好收拾卫生，大家最好用硅胶铲和不粘锅做这个芝麻丸。
