西北地区以陕西都很爱吃面食，那陕西有哪些好吃的面呢？下面我们来看看陕西最好吃的面吧！
1.油泼面
油泼面可以说是最素的面，或者说是最油的面，因为它的原料太简单了，只有面条，再加上葱花、蒜末、辣椒面、酱油、醋、盐等调味料，最后撒上一勺热油，发出“刺”的声音，香气和辣味就出来了。用筷子拌匀后，根面油亮光亮，面条滑爽、酸酸辣辣、咸咸可口。
2.岐山烧子面
说起陕西面，就不得不提到烧子面。是著名的西府小吃，但最正宗的是宝鸡岐山烧子面。岐山烧子面历史悠久，据说与周文王有关。
烧子面的颜色搭配尤为重要。有红、黄、绿、黑、白5种颜色。汤味酸辣，筋骨坚韧爽口。一碗合格的岐山烧子面必须具备“白面、细筋、清淡、油腻、酸辣”的特点。
烧子面在关中地区占有重要地位，与婚丧嫁娶、寿辰满月等场合密不可分。
3.杨凌蘸水
蘸水面是杨凌地区的特色小吃，它的特点可以用4句话来概括：“面白、细细、油腻、蒜香，面汤分锅，越嚼越香，你的嘴越香。”
与其他面条不同的是，蘸面的面条和汤是分开的，面条从面碗到汤碗中夹着，作为蘸料食用。
4、浆面
这种面条是一种用酸浆水制成的面条。在西北地区尤其流行。吃起来又酸又香。血清水是一种独特的酸，酸而不强，酸香，酸平和舒适。
5.BiángBiáng面条
biang是一个连字，可以写，但不能在电脑上打字。它有42个简化笔画和56个繁体笔画。是最复杂的汉字。
这种面条在制作过程中会发出噼噼啪啪的声音，所以叫BiángBiáng面。
用面粉和好面条，手拉长而粗的面条，用酱油、醋、味精、花椒等调味，加入面汤，再加入煮熟的面条，最后倒入一勺热油，味道鲜美.陕西八怪之一的“面如带”，指的是BiángBiáng面条。
6、糯米粉
迎面是西北地区特有的小吃。
它的制作方式非常不同，面条也没有提前准备好。
在锅上放一个馄饨床，把面团放进去，坐在杠杆上，把面团挤成面条直接入锅。吃的时候，常淋上猪肉桑子，松软滑滑，再加上一些油腻的辣子，更是别具一格。
7.加强面
切面的读音是雪金面，流行于宝鸡、凤翔及周边地区，具有地方特色。揉面的时候，要揉得很用力，然后擀成厚片，再切成细长均匀的细条，口感很糯。
糯面的特点是筋不硬，滑而不嫩，油而不腻，酸辣咸，特别爽口。
