戚风蛋糕造型有很多种，今天教大家龙猫造型的戚风蛋糕，下面就来看看戚风蛋糕制作吧！
蛋黄3个，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖A15克，低筋面粉60克，蛋白4个，细砂糖B40克，柠檬汁，蝶豆花粉3克，竹炭粉0.5克
【装饰】
黑巧克力，眼珠糖，墨鱼汁意面，意面
做法：
1、牛奶、玉米油、细砂糖A搅拌均匀至乳化，筛入低筋面粉，划Z字，混合均匀至看不见粉粉的状态，加入蛋黄混合均匀成细腻面糊。
2、蛋白中加入少许柠檬汁，打至啤酒泡，再分2次加入细砂糖B，搅打至硬挺小弯钩状态。
3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
4、对蛋糕糊调色后装入裱花袋，调色表如下：
· 原色：80克蛋糕糊
· 黑色：60克蛋糕糊+竹炭粉0.5克
· 绿色：剩余蛋糕糊+蝶豆花粉3克
5、蛋糕糊糊灌入相应模具中：
· 8cm半球模：黑色蛋糕糊
· 4cm棒棒糖模：2个灌入黑色蛋糕糊，7个灌入蓝色蛋糕糊
· 7寸大甜甜圈模：原色蛋糕糊+蓝色蛋糕糊
6、烤箱预热170°C后转150°C，棒棒糖模烤20分钟，其余的烤38分钟。
7、完成龙猫整体造型。
