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小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法

时间:2022-10-12来源:[www.121ask.com]作者:爱生活

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孩子们都喜欢吃小熊蛋糕卷,下面就来看看小熊巧克力奶油卷的做法吧!

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法1

【小熊巧克力奶油卷】

鸡蛋4个,细砂糖60克,玉米油40克,牛奶45克,可可粉7克,低筋粉50克,淡奶油280克,牛奶巧克力80克,细砂糖15克

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法2

玉米油+可可粉拌匀再加入牛奶混合均匀,低筋粉过筛进去拌匀,鸡蛋分离出蛋白蛋黄,蛋黄放入可可面糊内拌匀。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法3

蛋白+细砂糖入企鹅顶顶厨师机内打发,搅打到出现纹理之后转低速打发。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法4

停下来检查,能拉出这样的短弯钩即可,不要打过了后面容易卷裂。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法5

先取1/3蛋白霜放入可可面糊内拌匀。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法6

再倒回原来的蛋白霜内拌匀,准备一个烤盘,将面糊倒入烤盘,烤箱上下火150度预热好,烤30分钟即可出炉。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法7

取出蛋糕放凉,切掉两边,留着做熊的耳朵。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法8

巧克力隔热融化,淡奶油加入细砂糖打发到8成,先取一部分出来混合巧克力,再混合淡奶油,涂抹在蛋糕胚上,用擀面杖辅助卷起来。

小熊蛋糕卷-小熊巧克力奶油卷的做法9

冷藏1小时后切件,用切出来的蛋糕做成耳朵贴在上面,黑白巧克力融化做成鼻子眼睛,贴在上面,超萌的小熊巧克力奶油卷就做好啦。

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