秋天对眼睛好的胡萝卜被誉为黄金菜小人参，营养丰富，鲜甜可口，今天就来教大家排骨蒸胡萝卜的做法，看看排骨蒸胡萝卜好不好吃。
众所周知，胡萝卜营养价值是非常高的，富含丰富的胡萝卜素，人体吸收后能够转变为维生素A，维生素A不但能够促进骨骼的生长，对眼睛也特别好，能保护视力，预防干眼病、夜盲症，用眼多的上班族、上学的孩子，适当吃些胡萝卜很有好处。
胡萝卜除了含有胡萝卜素外，还富含维C、B1、B2，以及钙、铁、磷等微量元素和叶酸，含有大量的粗纤维，能够加强肠胃蠕动，防止便秘；中老年人吃胡萝卜，有很好的降糖降脂作用，还能养肝明目，增强人体的免疫力。
胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，只有用油炒或是搭配肉类一起食用，才能完全释放出来，也会大大提高胡萝卜素的吸收率，更能发挥它的功效，因此胡萝卜熟吃比生吃要好。
所用食材：猪肋排，胡萝卜
所用调料：剁椒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，姜葱
制作步骤：
1、猪肋排购买的时候，直接让卖家剁成小块，回家清洗干净，锅内加水加点料酒、姜片，放入排骨烧开后煮1分钟，控水捞出。
2、焯过水的排骨放入盘子里，加点白胡椒粉、姜片，生抽、老抽、料酒各1汤匙，再加点剁椒、盐搅拌均匀腌制一会，剁椒、生抽都有咸味，盐不要加多了，避免过咸。
3、2根胡萝卜用刮皮刀刮去外皮，再切成滚刀块。
4、找一个深一点的盘子，把胡萝卜放在下面，上面放上腌制好的排骨。
5、锅内加水烧开，盘子放入锅中，中火蒸20分钟关火，取出后再撒上点葱花就可以了，是不是非常简单？
烹饪小贴士：
1、胡萝卜不能一次吃太多，要适可而止，若是食用过多的话，人体不能完全吸收和消化，滞留在体内，比较薄的皮肤处就会出现黄色，出现这种情况也不用担心，停止食用一段时间就会完全恢复。
2、食用胡萝卜搭配肉类炖煮蒸、做馅都可以，更能完全发挥胡萝卜素的作用。
现在是深秋时节了，正是胡萝卜大量上市的季节，价格很便宜，但营养价值很高，大家要记得适当给家人吃，可以试试这道排骨蒸胡萝卜，吸收了排骨的油脂特别好吃，营养也没得说，贴秋膘正合适，为入冬打好基础。
