墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干比新鲜墨鱼味道更为咸鲜，更下饭，那今天就来看看墨鱼干炒香芹的做法，看看好吃的墨鱼干炒香芹怎么做。
材料：墨鱼干，香芹，红椒，姜片，生抽，盐，米酒，葱蒜末
做法：
墨鱼干四块，闻着很干香
在清水里泡发半天
墨鱼干变软，里面的白色骨头是一味动物性中药，煲汤时可以放进去一起煮，有收敛止血，固精，止痛等功效。今天做的是炒的，所以要把这个骨头去掉。
去掉骨头的墨鱼干，把表面那层黑膜撕去
处理好的墨鱼干，可以打花刀，也可以直接切小条。
烧一锅开水，把切好的墨鱼干放进去焯一下水
墨鱼干微卷，颜色一变就可以捞出
控干水份备用
红椒半个切成丝
香芹切小段
起锅烧油，加几片生姜炒香
把墨鱼干倒入，大火快速煸炒
倒一点儿米酒或黄酒去腥增香
加葱蒜末一起炒，加少量清水，让墨鱼干变软一些
把红椒倒入
最后把香芹倒入一起快速翻炒，加适量盐调味儿
