龙利鱼有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。那龙利鱼怎么炖好吃呢？下面就来看看豆皮炖龙利鱼的做法。
食材：龙利鱼、豆皮、西瓜酱、葱姜蒜、鸡蛋、酱油、蚝油、盐
做法：
1、先把我们所需的食材都准备好，把龙利鱼仔细冲洗干净，去掉杂质后，切成块；
2、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点盐和温水，搅拌均匀，做成鸡蛋液；
3、接下来，把豆皮仔细洗净，沥干水后，切成片；把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；
4、往盛着鱼肉的盆里，加入适量西瓜酱、鸡蛋液、酱油和盐，把鱼肉腌制一段时间；
5、然后热锅烧油，放入腌制好的龙利鱼，煎炸到两面金黄之后，倒入适量的高汤；
6、烧开之后，转为小火，放入葱姜蒜，煮一会儿后，放入豆皮，加入适量的西瓜酱、酱油、蚝油、盐，继续煮炖到食材成熟入味；即可；
