秋天有哪些应季菜呢？吃哪些应季菜可以润秋燥养生？下面就来看看立秋推荐几款应季菜品吧！
主料
鱼头 ：500；天麻 ：20；党参 ：20
辅料
油 ：适量；圆肉 ：10；黄芪 ：10；红枣 ：20；白芷 ：5；杞子 ：10；川弓 ：5；盐 ：适量
具体步骤
1.洗净鱼头
2.准备好材料
3.红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖盅
4.起油锅
5.放入鱼头煎
6.两面煎至金黄色
7.放入炖盅并加入凉开水
8.盖上炖盅盖，放入炖锅
9.盖上炖锅盖，设置炖汤模式，时间1.5小时，炖至最后5分钟时加入杞子
10.加入盐调味，美味的炖汤可以出锅了。
主料
罗非鱼 ：600芹菜 ：1颗
辅料
鸡汤 ：100；水 ：200；盐 ：适量；胡椒粉 ：适量；料酒 ：适量；酱油 ：适量；泡椒 ：适量小葱 ：适量；豆瓣酱 ：适量；生姜 ：适量；宴友食用油：适量
具体步骤
1. 罗非鱼洗净，用纸巾拍干水。小葱洗净，切成5厘米长的段，葱白葱叶分开。芹菜洗净，切成5厘米长的段。
2. 炒锅在中偏大火上预热。倒入菜油加热至7成；加入泡椒，郫县豆瓣酱，姜片，葱白合炒1分钟；加酱油，料酒炒30秒；加鸡汤，水，盐，胡椒粉，烧开后再煮5分钟。
3. 把鱼放入烧开的汤里，盖上锅，烧6分钟。小心翻面（不要弄碎），盖上锅，再烧5分钟。芹菜放入汤里，烧1分钟；葱叶放入汤里稍煮10秒。把鱼铲到大盘里，将余下的汤汁浇在鱼的上面即好。
主料
蒜苗 ：30；南瓜 ：350
辅料
糖 ：1勺；盐 ：1勺；宴友食用油 ：2勺；蚝油 ：1勺
具体步骤
1.南瓜去皮切块，蒜苗切段
2.热油下锅爆香蒜白
3.下入南瓜爆炒一下
4.下入适量的盐和糖翻炒
5.然后下入蒜苗翻炒
6.最后放蚝油搅拌均匀即可。
主料
豆腐干 ：200；莴笋 ：200；宴友食用油、胡萝卜 ：150
辅料
大葱 ：20；盐 ：8；酱油 ：8；醋 ：8；味精 ：2；辣酱 ：15
具体步骤
第一步豆腐干洗净，切粗丝；
2.热锅温油，放入干辣椒，肉末豆瓣酱，翻炒。
3.待肉熟，加入胡萝卜丝，翻炒即可。
主料
芋头 ：半斤；鸡腿 ：两只
辅料
朝天椒 ：30；大蒜 ：20；宴友食用油、白糖 ：20；生姜 ：20；醋 ：适量
具体步骤
第一步
炒制糖色，锅里的油凉的时候放入糖，炒制糖色是铲子要不停的搅动以免粘锅，炒制冒泡时放入鸡块。
第二步
放入鸡块翻炒到锅里的鸡块均匀的粘上糖色，锅里没有水分全是油的时候，放入生姜，大蒜，辣椒，料酒，醋，继续翻炒，翻炒出香味的时候。
第三步
放入芋头继续翻炒，然后放入适量盐，继续翻炒。
第四步
锅内加入水，淹没芋头就可以了，盖锅盖炖熟芋头，收干锅里的汤汁，放入葱花，鸡精。
主料
秋刀鱼 ：600
辅料
柠檬 ：2片；宴友橄榄油 ：1汤匙；盐 ：适量；孜然粉 ：适量
具体步骤
1. 秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
2. 秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。
3. 动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
4. 撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
