鱼的做法很多，但是清蒸绝对是最适合鱼肉的做法，那怎样蒸鱼没有腥味呢？鱼要怎么蒸好吃又不腥呢？下面我们就来学习一下技巧吧！
清蒸不像干炸，红烧，如果稍微有些地方做不到位，味道上立刻就能吃出来。
例如，鱼肉吃起来不鲜嫩，发柴发硬，鱼腥味比较重等，极大影响了整道菜品的口感和味道。
很多人学做菜，只是一味地想着怎样提高烹饪技术，几乎完全不管食材的好坏，这是不对的。
买到好食材，才能做好菜，做蒸鱼更是如此。
做蒸鱼一定要买现杀的鱼，如果没有，宁肯不做，也不能要不新鲜的。
当然了，如果你会杀鱼是最好不过了。
你可以买条活鱼养起来，想吃的时候自己杀，味道绝对鲜美。
很多人蒸鱼，都喜欢多放葱姜，恨不得把鱼肚子里面都塞满葱。觉得这样做出来没腥味，会更香。
但是往往结果却不太如意，把鲜味弄丢了，光剩下一股子葱姜味。
在此我要教你一招，蒸鱼的时候，你一定要放点猪油。猪油，可以说是蒸鱼的核武器。
猪油能让鱼肉色白，滑嫩，鲜香，还能去除腥味异味。
具体做法是，蒸鱼前，用猪油把鱼身涂抹一遍，然后再上火蒸，效果绝对棒。
蒸制也是关键的环节之一。
鱼放入蒸锅前，一定要保证锅中的水是开水状态，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩，鲜香。
你要是用凉水蒸的话，会使蒸制时间延长，既增加了鱼肉的腥味，同时还降低了鲜嫩度，蒸出来不好吃。
