马上就要开学了，对于小学生家长来说就要开始在家做早餐了，今天可以和小编一起学习古早味蛋糕的做法，学会了就知道好吃的古早味蛋糕怎么做，不管是做成早餐或者当作零食都可以。
食材用料：
鸡蛋6个、低粉95克、玉米油70克、牛奶65克、细砂糖70克、柠檬汁几滴
做法：
步骤1
这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面铺好烘焙纸～
步骤2
玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有小泡泡，大约70度左右～
步骤3
热好的油加入过筛后的低粉中充分搅匀～
步骤4
加入牛奶拌匀～
步骤5
加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊～
步骤6
烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态～
步骤7
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀～
步骤8
再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～
步骤9
倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～
步骤10
150度65-70分钟左右，震一下热气，提起烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃，我把水和烤盘用一个烤网隔开，这样不用担心会进水，烤出来是一样的～
步骤11
震一下热气，撕开烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃。
小贴士
1 蛋白不要打发过度，不然容易开裂～
2 玉米油温度不要太高，会把面粉烫死，温度太低也起不到烫面的作用～
3 水浴法可以直接把模具放入水中，也可以用烤网隔开；预热的时候不需要把装水的烤盘一起预热～
