带鱼怎么做-带鱼的家常做法

带鱼营养丰富，刺也很少，肉质鲜美，那好吃的带鱼怎么做呢？下面来看看带鱼的家常做法吧！

家常带鱼

食材：带鱼，鸡蛋，面粉，生姜，大葱，料酒，生抽，老抽，盐，食用油

做法：

1、带鱼处理干净，切成长段，生姜切丝，大葱切片，鸡蛋打散

2、带鱼放入姜丝、葱片，料酒拌匀腌制15分钟

3、将带鱼段先均匀裹上一层蛋液，再均匀裹上一层面粉，

4、起锅烧油，油热后，把带鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。

5、调汁：半汤勺老抽，一勺生抽，适量盐，少许白糖，一碗开水拌匀

6、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入调好的汁和带鱼，中火炖上10分钟，

7、最后大火收汁至汤汁黏稠，期间用筷子轻轻翻动，出锅装盘撒点葱花就可以了。

小贴士

1.带鱼要去掉头尾，鱼鳍，肚子里的黑膜，带鱼表面银白色的物质，为了去腥

2.带鱼裹蛋液和面粉，使带鱼的口感更嫩更鲜。