明天就是小暑节气， 天气炎热一定要注意防暑降温，饮食上多吃清淡少油腻的菜肴。今天就给大家分享一道百吃不厌的凉拌菜---皮蛋拌豆腐，那皮蛋拌豆腐怎么做好吃呢？下面赶紧来看看皮蛋拌豆腐的做法吧！
原料： 豆腐 1小块 皮蛋 2个 香菜 1根 蒜末 1勺 红椒 1个 生抽 1勺 香醋 2勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 豆腐块，加入少许盐，再倒入适量的开水浸泡三分钟；
3. 将豆腐切成薄片围着一圈摆放在盘中；
4. 再将切好的皮蛋摆放在中心；
5. 再放入适量的香菜末、蒜末和红椒圈；
6. 调制碗汁：放入适量的生抽和香醋；
7. 加入少许蚝油和自制辣椒油，将它们拌均匀；
8. 最后将调味料汁均匀地倒入盘中；
9. 吃时拌均匀即可。
小贴士：
1. 豆腐提前放入盐开水中浸泡三分钟；
2. 将豆腐、皮蛋摆放在盘中，加入少许香菜、蒜末和红椒；
3. 再将生抽、醋、蚝油和辣椒油拌均匀成调味料汁，浇在皮蛋豆腐上。
