烤芝士条用的什么芝士好呢？下面来看看烤芝士条的做法吧！
【食材】饼干60克，黄油20克，奶油奶酪150克，酸奶油65克，蛋液70克（2蛋黄加部分蛋清），玉米淀粉5克。草莓果酱做表面花纹（可选）适量
【制作步骤】
1、首先制作饼干底，准备黄油、全麦饼干。饼干可以是消化饼干或者奥利奥饼干都可以。
2、饼干放入保鲜膜中，用擀面杖压成细的粉末。
3、黄油隔水融化，放入饼干碎末，搅拌均匀，让黄油和饼干充分的融合。
4、放入模具中。
5、用勺子压实压平。放入冰箱冷藏30分钟。
6、接着制作奶酪糊。奶油奶酪室温软化，或者隔温水软化。
7、加入白砂糖，用刮刀搅拌顺滑，无颗粒。
8、倒入蛋液，一边倒一边用电动打蛋器，搅打均匀并顺滑。
9、加入酸奶油，继续搅打均匀。
10、加入过筛的玉米淀粉。
11、用打蛋器搅打到无干粉即可。奶酪糊就做好了，状态是比较顺滑细腻的。取少量的奶酪糊，和草莓果酱混合，放入裱花带备用。
12、剩余的奶酪糊倒入到已经冷藏的饼干底的模具中。大约8分满就可以了。
13、表面用果酱奶酪糊，画出斜线，之后用牙签来回的划出条纹。
14、提前准备好一个装了大约一半水的烤盘，放入烤箱中，180度预热烤箱。预热好后，在装水的烤盘上层放烤架，放入模具。以175度温度，烘烤约50分钟。牙签插入无附着物就表示熟了。
15、出炉后放到凉，再放入冰箱冷藏3小时+，就可以切开享用了。
【小贴士】
1、蛋液，酸奶都需要回温到室温。
2、酸奶油的制作，需要用到脂肪含量较高的淡奶油加菌种制作（500ML+半包菌粉），40度恒温发酵约8-10小时，如果不想制作酸奶油，用比较浓稠的酸奶可以代替，但是口感可以接近，但是风味绝对不等同。
3、用到了隔水的烘烤方法，口感会比较嫩。
4、冷藏数小时后，味道更佳。
