榨菜碎怎么吃好吃？今天小编就来教大家榨菜碎鸡饭的做法。
用料
鸡蛋1个/榨菜适量/包鸡腿3只/料酒2勺/生抽1勺/蚝油1勺/胡椒粉少许/白糖半勺/老抽1勺/米饭1碗
做法
1.鸡腿去骨切丁，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、半勺糖，拌匀腌一会。
2.鸡丁放入平底锅煎焦黄，放入榨菜，加入1勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀熟透。
3.煎一个溏心蛋。
4.将鸡肉盛出码在米饭上，放入煎蛋，撒上芝麻。
小贴士
1.使用可生食无菌鸡蛋。
2.留一些汤汁拌饭更好吃，需要在煎后加一点水、适当增加调料。
3.若使用鸡胸肉，如何使肉质不柴？鸡胸肉切丁后，加1勺淀粉+1勺油（或一点点使用小苏打），腌20~30分钟；煎的时候加点水，都可以使鸡胸肉变嫩。
