夏天我们吃一些清淡的凉拌菜是最好不过的了，清淡可口，开胃又下饭，今天小编和大家分享凉拌芸豆的做法，也也告诉大家凉拌芸豆焯水多长时间能熟。
准备的食材：芸豆、香菜、大蒜、陈醋、香油、小米辣、洋葱、胡萝卜、盐、蚝油
第一步：新鲜的芸豆去头，顺着另一侧的豆荚把线撕掉，清洗一遍，改刀切成细丝，把切好的芸豆丝放入盛有清水的盆内，撒入一勺食用盐，用筷子搅拌，使盐融化，这样浸泡10分钟，去除农药残留。
第二步：把切好的芸豆丝放入电饭锅内，倒入适量的水，放入一勺小苏打，这样大火煮开后，再煮3分钟，小苏打可以使芸豆快速的煮熟，切记芸豆一定要煮熟再吃，芸豆煮不熟会有皂素，这样会刺激到消化道黏膜，所以一定要煮熟。煮熟后捞入凉水中过凉，过凉后攥干水分。
第三步：准备一个胡萝卜去皮切成细丝，小米辣也切成细丝，洋葱去皮切成细丝，大蒜剁碎，香菜清洗干净，切成小段，都装盘备用。
最后一步，把所有配菜倒入芸豆丝内，加入2勺陈醋、1勺蚝油、适量香油、适量盐抓拌一下，装入盘子内。
凉拌芸豆就做好了，清淡可口，一口啤酒一口菜特别的香。芸豆的营养特别的丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维。夏天记得多给家人吃，可以促进肠胃蠕动，提高机体排毒能力，还可以促进代谢，润肤养颜。
