健胃助消化的食物有哪些？今天分享的这道菜肴是由香菇和韭菜一起炒制而成，下面就来看看香菇炒韭菜的做法吧！
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
香菇富含高蛋白的香菇被誉为是“蔬菜中的牛排”，同时又是低脂肪的健康食物，香菇富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢功能、帮助消化、降低血压和减少胆固醇的功能，长期食用香菇，能帮助排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。把这两种食材放在一起炒，香菇本身味道就很鲜美，加上韭菜的鲜味，健胃还能帮助消化。
所需材料：香菇300克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.把香菇切成片
3.韭菜切成寸段
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
5.锅加油烧热，下入姜末和蒜片爆香，下入香菇翻炒1-2分钟
6.下入韭菜，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：
香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
炒制时要大火快炒，韭菜不要炒过火，否者容易失去韭菜鲜美的味道。
