蛋包饭的蛋皮怎么做不会破？今天小编就来教大家一个蛋皮不破的秘诀，下面来看看蛋包饭的制作方法吧！
食材：米饭、鸡蛋、红萝卜、香菇、小葱、酱油、食用盐、食用油、酱油、胡椒粉、甜辣酱、面粉、淀粉
1.先把红萝卜、香菇、小葱、芹菜切成碎末，
锅里倒油50毫升，开小火将食材放入锅里炒香。
2.倒入米饭，米饭最好是提前6小时煮好的，开大火翻炒散，
加入酱油10毫升、胡椒粉5克，继续翻炒米饭粒粒分开为止。
3.碗里打入2个鸡蛋，加入清水20毫升、食用盐1克、面粉和淀粉1小勺5克，搅拌均匀，加点面粉能使鸡蛋不容易破。
4.锅里均匀的刷上一层食用油，开大火烧热，倒入鸡蛋液，晃动锅子，
均匀的把鸡蛋液摊开，等鸡蛋液差不多快成形，转小火，翻一面继续晃动锅子，慢慢煎至完全成形即可。
5.把炒好的米饭放在上面，包起来，加点自己喜欢的酱料就可以享用啦。
