大家听说过猴腿菜吗？猴腿菜又叫什么呢？猴腿菜的功效与作用和做法又是怎样的呢？
猴腿菜（也称蕨菜）。猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜，每100.00g嫩茎叶含蛋白质2.20g、脂肪0.19g、糖类4.30g、胡萝卜1.97mg、维生素B20.25mg、维生素C67mg。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。
原料：土豆、鲜猴腿、葱、姜、食用油、盐、鸡精、五香粉、生抽。
做法步骤：
第1步、先给大家看看，猴腿菜长在山林里是什么样子。
第2步、准备食材：新鲜的猴腿洗净。
第3步、准备食材：土豆一个去皮。
第4步、猴腿切段备用。
第5步、土豆摖丝备用。
第6步、锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟。
第7步、捞出后用凉水冲洗。
第8步、锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。
第9步、焯好的猴腿用凉水反复冲洗。
第10步、葱姜切碎。
第11步、土豆丝和猴腿沥干水分。
第12步、锅内烧热放油。
第13步、爆香葱姜。
第14步、下入土豆丝炒至透明。
第15步、下入猴腿继续翻炒。
第16步、翻炒至土豆丝完全成熟。
第17步、加入鸡精。
第18步、加入五香粉。
第19步、加入盐。
第20步、加入生抽。
第21步、炒匀装盘。
