蛋饺色泽金黄诱人，味道鲜香嫩滑，那在家蛋饺怎么做呢？今天小编就来告诉大家平底锅蛋饺的做法。
蛋饺不仅口感好，而且蛋饺还有着非常美好的寓意。蛋饺，人们也将其称之为“金元宝”，所以它有着财源广进之美好寓意。
做蛋饺，很多人感觉挺麻烦，所以就直接放弃了。其实这道美食真的一点也不难，不过前提是你得掌握好正确的做法。
用料：猪肉、香菇、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、花椒水、生抽、蚝油、香油
1、准备一块猪肉，把猪肉放到绞肉机内，绞碎成细腻的肉馅。接下来我们把花椒水打入肉馅内，充分搅打，直至上劲。
2、随后再准备几个香菇，把香菇洗干净之后切成碎末，然后放入肉馅中。接下来，再把适量的盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油倒进去，最后再来点香油，拿一把筷子顺着同一个方向搅拌，充分搅拌均匀。
3、把肉馅放在一旁备用，接下来我们来准备鸡蛋，拿2个鸡蛋打入碗中，充分搅打成蛋液，静置片刻。准备一个平底锅，在上面刷一层薄薄的食用油，然后倒上一勺蛋液，将其摊成蛋饼。
4、待其稍微凝固以后，我们在最中间放上适量的肉馅，然后迅速用筷子夹起蛋饼的一侧，盖到另一面上，把四周都压紧，形成一个蛋饺。下面那一层定型之后，再翻过来煎另一面，直至两个面都定型后，即可盛出来。
5、按照上述方法，把所有的蛋饺都煎好之后，大功告成。趁热就可以开吃了，吃不完的我们放入冰箱冷冻起来。
