莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。那莜面低脂吗？减肥期间可以吃莜面吗？下面一起来看看莜面栲栳栳的做法吧！
莜面栲栳栳，这种粗粮面食。内蒙古地区也叫莜面窝窝，它是山西北部高寒地区民间的家常美食。它作为杂粮小吃，在饭店酒楼很多食客都很喜欢吃。口感有点苦涩味道，但是加上汤汁就特别的好吃了。如果没有汤汁估计就会差很多了，所以汤汁很重要了。
莜面，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
莜麦可有效地降低人体中胆固醇，经常食用，即可对中老年人心脑血管病起到一定的预防作用 。
我吃到过茄子酱的莜面面条，口感也不错，那茄子酱煮的烂糊极了，也和酱料差不多了。我估计大多数人都很喜欢吃，这种的吧。
食材；莜面200克，牛肉酱适量。
制作步骤；
1，将莜面粉用开水烫，边烫边搅拌，无干粉就行了。
2，不烫手的时候揉合成为面团。静置15分钟左右即可。
3，取1小块面团，放在光滑的案板上，抹点植物油，用手按压成为面皮，然后卷起来成筒。
4，每一个放进笼屉里，它们之间不用有空隙，紧凑地放在一起就可以了。
5，大火蒸15分钟即可。蒸的时候，不要打开锅盖。
6，时间到了。栲栳栳已经蒸好了。
按照自己的口味加配料。家里刚刚好有牛肉酱就很简单了。撒上就可以开吃了。如果你没有酱，可以自己做汤汁。
1，优质的莜面粉要求质地均匀，流动性好，没有大的颗粒，没有潮湿结块的现象。
2，正常的莜面粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或超过保质期的变质莜面粉，质量比较差。
