说起饺子，家家户户都知道，大年三十北方人都会包饺子吃，南方人也慢慢的学北方人做起饺子来了，今天给大家说说煎饺好吃的做法，北方人南方人都学着做起来。
食材:荠菜250克、猪肉泥90克、葱2棵、盐适量、胡椒粉少量、鸡蛋1枚
制作方法:
1、先将焯烫挤水后的荠菜切碎,磕入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱碎调拌成饺馅
2、用水加面粉揉成面团醒一会儿，再分成小剂子擀成饺子皮,我准备了两色:苋菜汁粉色面、南瓜面,您用面粉直接和成一种颜色的面也可以
3、包上饺馅,两边对起来,只捏中间,两头不要捏合
4、将所有的煎饺都这样包好,
5、面粉加3倍的水调成面糊水备用
6、平底锅或电饼铛预热后,用刷子刷点油在锅的表面,让后放入煎饺煎2分钟
7、如果您喜欢更快点,就再倒半碗水在锅内,盖上锅盖煎至水干，听到锅内有啪啪啪干锅的响声,煎饺底煎至黄脆状态就是好了
8、如果您有富余的时间，可以不放水,而是倒入面粉水半碗,煎至煎饺底金黄薄脆即可
