凉拌茼蒿

春天是吃凉拌茼蒿的最好时节，尤其是刚抽尖的嫩茼蒿头，甚至可以洗了直接就吃呢。在经历了无雨的干冬之后，龙抬头那天的一场雨使整个大地焕发出了勃勃的生机。真的是久旱逢甘霖，一场春雨一层绿。菜园里一直猫着不长的茼蒿，迅速的绿油油一片了。嫩嫩的最适合做凉拌茼蒿来吃，而且茼蒿最营养的吃法也就是生着吃，这样吃营养不会流失。多吃茼蒿可以调节春困的疲累，降血压、清热利湿健脾养肝，还能养血安神，是春天送给人们饮食调节的美味佳肴。下面一起来看问道美食网介绍的凉拌茼蒿的生吃法如何做吧。

凉拌茼蒿的做法教程：

1. 嫩茼蒿把头切下来洗净，捞出控干水份备用。(茎可以炒着吃。)

2. 大蒜剥皮捣成蒜泥，待用。

3. 取一小碗，倒入适量的醋、蚝油、味极鲜、味精和盐调匀，做成调味汁。

4. 将调料汁和蒜泥一起倒入装茼蒿的盆中，拌匀装盘。

5.嫩胡萝卜切成碎粒，撒入盘中点缀即可开吃了。

凉拌茼蒿的成品图：

凉拌茼蒿的做法就讲解到此，因为是直接生吃的茼蒿，所以要比焯过水的营养更丰富的多。这道菜美味的要点就是选用最嫩的茼蒿头来做，这样做出的口感才会爽口鲜脆，满满的茼蒿清香使人肠胃感觉相当清爽舒服呢。所以问道美食网建议大家吃嫩茼蒿的话，就选择这种最营养的吃法吧。另外，如果用枸杞来代替胡萝卜碎，不但菜色漂亮还能养肝明目，喜欢的话可以一试。