主料：高筋面粉510克、糖60克、盐7克、蛋液53克、椰蓉23克、香蕉泥165克、牛奶(冷藏温度)112克、椰浆(冷藏温度)45克、酵母6克、黄油53克
配料：没有椰浆可换成同量牛奶
作者：生活小编
更新：2024-09-22
难度：初级入门
类型：主食
家家都会买香蕉吃，可是香蕉没吃完，成熟长黑点了怎么办呢？丢弃太可惜了，吃吧口感又不好，不如用来做一款香蕉椰蓉面包更合适。
研究发现，出现黑斑点的香蕉增加白血球能力比表皮发青的香蕉要强多倍，并且香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以我们不能丢弃浪费，为了更好地提升自身的抗病能力要吃下去。而且做烘焙美食所用香蕉就需要这种成熟度高的香蕉，一举两得，既消灭了存货，又品尝了美食滋味。
1、香蕉去皮，压成泥。
2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序，和面20分钟。
3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段。
4、揉好的面团滚圆，放容器内，盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大。
5、发酵好的面团。
6、将面团均分12份，约80克/个。
7、取一个面团，擀成长椭圆片
8、沿纵向卷起来
9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作。
10、面条两个一组。
11、从中间开始，螺旋向上拧。
12、再将下半部分螺旋拧好。
13、两端收口拧紧向下折入模。
14、余下的同样操作。
15、温暖湿润的地方二发。
16、放入预热好的烤箱，190℃30分钟。
17、出炉表面刷融化的黄油。
18、脱模，放晾网上晾凉即可。
成品图：
1、因为夏季温度高，所以面团的牛奶椰浆最好要冷藏温度。
2、揉好的面团也采用低温冷藏发酵可以充分释放面粉的香味，也不易发酵过度。
今天为消灭我家的一根大香蕉(半斤左右)做了这个【香蕉椰蓉面包】
原方是做了四个小面包，可我家香蕉个大，所以我又增加了1/2的量，做了六个。
我家烤箱是36升的，放六个满满当当，如亲们也想做，而烤箱稍小的话，请把方子再减去1/3，就做四个好了。
