辣炒豆芽鸡胸肉

辣炒豆芽鸡胸肉是一道非常下饭的开胃菜，在家做这个菜时候无需另外加水，豆芽本身就有很多水分，制作前把鸡胸肉用胡椒粉腌制一下更加入味，下面把好吃的辣炒豆芽鸡胸肉制作方法分享给大家。

热量：123 大卡(100克)

辣炒豆芽鸡胸肉制作方法：

1、提前准备好所有材料，如下图所示：

2、将葱切段、辣椒切小圈、蒜切碎。

3、鸡胸肉切成细条状备用。

4、洒上胡椒稍微抓腌一下。

5、将酱油、糖、米酒、豆瓣酱调成酱汁。

6、小火爆香蒜末。

7、放入鸡胸肉后中火快炒至变色。

8、放入洗净的豆芽菜拌炒。

9、接着放入葱段、辣椒圈和酱汁。

10、拌炒均匀即可。

成品图：

辣炒豆芽鸡胸肉怎么做好吃技巧：

1、如果怕辣可以少放一些辣椒，或者将辣椒去籽也可减轻辣味。

2、也可以用甜椒来代替干辣椒，这样色泽更加漂亮。

3、做菜时无需另外再加水，豆芽菜炒一炒会出水。

4、鸡肉很容易熟，所以要大火快炒。

挑选鸡胸肉的方法：

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦！