猪红粥

这个猪红粥是以猪血和白米做成的粥，猪红粥可以贫血调理，补血调理，是接触电离辐射人员食谱。也是一道属于粤菜系的药膳。做猪红粥先将米洗净，放入滚开的水中高火20分钟。将猪红切块，放在清水中浸泡过。粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。

猪红粥的做法图解:

1、白米淘洗干净后用清水浸泡30分钟。

2、浸泡过的白米用一茶匙的沙拉油和一茶匙的盐混合拌匀备用 干贝用清水和一汤匙的米酒浸泡30分钟 ， 倒去水份 ， 把干贝撕成细丝。

3、砂锅中加入拌合油和盐的白米 ， 干贝丝 ， 姜丝 ， 再加入1000c.c的清水用大火煮滚。

4、煮滚后转中小火把白米煮至绵密状态 此时 ， 把猪血切成小方块 取一小锅子煮一锅水把猪血汆烫一分钟左右 ， 再清洗一下备用。

5、粥煮至绵密后即可以加入猪血再20分钟。

6、试味 ， 如果不够咸可以斟酌加盐调味 食用时加几滴麻油和胡椒粉 ， 葱花会更美味。

成品图：

猪红粥的做法小技巧：

1、煮粥时一定要浸泡和拌入油和盐，这样煮出来的粥才会绵密好吃。

猪红粥的营养功效：

1、猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

2、干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

3、大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。