荷兰豆爆腰条

荷兰豆做菜来吃，不仅因其营养价值高，常吃具有抗癌防癌的作用，还因为它的色泽嫩绿，味道清新香甜而更具魅力。猪腰的补肾效果非常好，常被人们用来做食疗汤。问道美食网介绍的这道荷兰豆爆腰条，是一道色味俱佳，非常营养的美味佳肴。如何做荷兰豆爆腰条更好吃来看下面的详细教程。

荷兰豆爆腰条的做法教程：

1、猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳);

2、猪腰洗净后切成条，加料酒浸泡十分钟以上;

3、泡好的猪腰沥干后加料酒和盐稍腌，再加湿淀粉上浆;

4、荷兰豆洗干净，择去老筋，斜切成两半;

5、锅中放适量油烧热，下腰条过下油马上捞起沥干油待用;(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)

6、锅中留少许油，烧热，下葱段，姜丝和蒜片爆出香味;

7、放入荷兰豆煸炒片刻.然后放已经过油的腰条;

8、马上放适量酱油，醋，鸡精翻炒几下，淋上香油出锅即可。

荷兰豆爆腰条的成品图：

荷兰豆爆腰条的做法小技巧：

1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡，都可以有效去除猪腰的腥臊味。

2、猪腰过油要快，不能太长时间，否则猪腰就老了。

3、酱油可以用老抽也可以用生抽，这个取决于自己的口味和成品的颜色，如果用生抽，前面腌猪腰的盐就要少放点。老抽会使成品的颜色稍微深点，更有酱香的感觉。