香菇芹菜鲜肉饺

饺子是我最喜欢吃的食物了，每回做很多也吃很多。每到节日的时候都会包饺子来吃。饺子是中国的代表美食了，每次过年都会看到新闻上全世界的中国人在包饺子。下面来学学我家的饺子是怎么做的吧。

香菇芹菜鲜肉饺的做法:

1、将蔬菜清洗干净。

2、准备好肉馅，小葱切碎，姜切成末。

3、加入调味和鸡蛋，再加入少量的淀粉。

4、充分拌匀。

5、芹菜和香菇切碎，放入盐。

6、腌制20分钟。

7、将芹菜的香菇挤干水份。

8、倒入肉馅中。

9、充分拌匀，饺子馅就做好啦。

10、开始包饺子啦。

成品图:

做好香菇芹菜鲜肉饺的小技巧:

1、将菜先用盐腌，然后将水挤掉，确实不会出水，但这种方法我平时是不用的，总感觉这样会流失掉蔬菜的营养，如果你也有这种担心，就不需要提前腌蔬菜了，但蔬菜的水份一定要晾干才行。

2、馅儿不要填太多，以对折饺子皮时不爆馅儿为好。饺子皮外缘水不要涂太多，不然会很湿。饺子刚下锅时大致铲一下，防止粘锅。