粉皮鲢鱼头砂锅煲

炎炎的夏日即将到来，来在为不知道吃什么而忧愁。今天推荐一道清淡香醇，美味又营养的鱼头汤。鱼头汤最大的特点就香和鲜。所以选鱼方面一定要新鲜，推荐用鲢鱼，成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味，这是一道夏天能增加食欲美味汤点。下面就是如何做的详细图解。

粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法:

1、把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉。

2、锅里油热，放入鱼头。

3、两面煎透，盛出。

4、取砂锅，放入鱼头。

5、加八分满的清水。

6、放入咸肉。

7、放入姜，葱。

8、放入料酒。

9、中火炖至鱼汤发白。

10、放入粉皮煮开5分钟。.

11、加些盐，煮开。

12、加些胡椒粉.加些蒜末，葱段即可食用。

成品图：

做鲢鱼头砂锅煲的小技巧：

1、鱼头要煎透再炖汤。

2、用砂锅炖鱼汤，要用中火炖。

3、因为放了咸肉，盐的量要少些.或者不放。