醋焖带鱼

醋焖带鱼是一道非常地道的家常菜，简单易做。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。成品后带鱼酥软可口，料汁酸爽无比，绝对让你胃口大开。下面图解是如何做出美味的醋焖带鱼。

醋焖带鱼的做法：

1、带鱼收拾干净。

2、斩成小段，均匀地拍上一层干淀粉。

3、拖上一层鸡蛋液。

4、把锅烧热，加入适量油，油温六成时下入带鱼煎制。

5、带鱼煎制表面变硬，稍有金黄色即可捞出。不用煎制全熟。

6、锅中留少许底油，下入煎好的带鱼，放几粒花椒，加入适量白酒(下白酒时应关火)。

7、再烹入一小碗米醋，调入少许酱油。

8、加入葱姜蒜，蒜的量稍大一点。

9、加入少许热水、盐、糖定好味。下青红椒、香菜，用中火烧十几分钟。

10、把带鱼捞出装盘，将剩余的汤汁收浓浇在鱼上即可。

成品图：

带鱼的功效与作用：

1、预防癌症：带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力：带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病：可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。