苏梅烧鲭鱼

这道紫苏梅烧鲭鱼的做法中用鲭鱼这种肉多刺少的鱼做出来效很适合小孩子吃，酸甜的紫苏梅搭配油脂丰富的鲭鱼，吃起来不但特别开胃、解腻，而且鲭鱼是肉质紧致就算放冷了也好吃！

紫苏梅烧鲭鱼的做法图解：

1、将酱汁所有材料调匀备用。

2、擦干鲭鱼表面的水分，抹上盐腌5分钟。将锅中的油烧热后，将鲭鱼每面煎1分钟。

3、倒入步骤1和紫苏梅肉。

4、用中火烧4-5分钟至鱼熟且酱汁略微收干即可。

成品图：

紫苏梅烧鲭鱼怎么做好吃技巧：

1、鲭鱼可改用其他油脂丰富的鱼类代替。

2、没有梅子醋的话，可用紫苏梅汁或白醋代替。

3、 鲭鱼很好收拾，不用去鳞，只要挖出内脏和鱼鳃冲洗干净就行。

4、煎鲭鱼的时候，将鱼放入锅内先不要去翻动鱼，待过一会儿鱼的底面被煎制成型后，稍稍晃动油锅，鱼与锅粘连的部分就会分离，然后用锅铲将鱼翻面继续煎制就可以了。