椰香糯米糍

椰香糯米糍又叫状元糍，是传统名点。椰香糯米糍制作的原料用纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。糯米糍吃法更是多种多样。

椰香糯米糍的做法图解:

1、准备所需材料。

2、将糯米粉、淀粉、糖、椰子粉混合。

3、加入牛奶和色拉油。

4、搅拌成无颗粒的糊状。

5、将搅匀的粉浆放入蒸锅中，用大火蒸至凝固，大约15分钟，中间可以翻拌一下保持受热均匀。

6、蒸好的糯米团放凉至不烫手，取一小块面团按扁，包入去皮的猕猴桃块。

7、像包汤圆一样将馅料包起来，放在椰蓉滚一圈至均匀的粘上椰蓉即可。

成品图：

椰香糯米糍的小技巧：

1、蒸好的糯米团比较黏，可以在手上蘸一些水防止粘手。

2、馅料可以使用新鲜芒果、豆沙馅等。

3、糖粉是白砂糖搅碎而成的，如果没有，也可以使用绵白糖，在搅拌时要充分搅匀即可。