紫甘蓝豆渣饼

紫甘蓝豆渣饼，是汉族民间食品。于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。在摊紫甘蓝豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。下面教大家紫甘蓝豆渣饼怎么做。

紫甘蓝豆渣饼的做法图解:

1、材料图。

2、鸡蛋打在豆渣中，加上十三香。

3、切碎的甘蓝放进去。

4、加盐拌均匀。

5、酌量加上面粉。

6、充分拌均匀。

7、平底锅倒油烧热。

8、放上拌好的料，用锅铲整理成小饼。

9、小火烙定型，之后翻面，烙好出锅。

成品图：

紫甘蓝豆渣饼怎么做好吃技巧:

1、紫甘蓝豆渣和面粉的比例，是2：1。

2、煎紫甘蓝豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或老干妈豆豉香辣酱味道超好。

紫甘蓝豆渣饼的小贴士：

1、面粉酌量添加，合适为度。

2、调料也比较随意，用其它粉或者不加都可以的。