主料：韭菜花适量，牛绞肉半盒，皮蛋适量，蒜末少许，辣椒末少许
配料：花椒粉少许，米酒少许，酱油少许，酱油膏少许，糖少许，盐少许，花椒油少许
作者：生活小编
更新：2024-07-02
难度：初级入门
类型：热菜
在家做椒麻苍蝇头的时候最重要是火候，炒的时间太能太久，菜太老就不好吃了，特别是牛绞肉炒的鲜嫩口感才好，这道菜怕吃辣的朋友可以不加辣椒同样很美味。
椒麻苍蝇头的做法图解：
1、将食材准备好。 一般用猪绞肉， 但因为我冰箱还有盒牛绞肉， 懒的另外买就直接用啦！
2、食材准备好后，先热锅冷油，用小火爆香花椒，闻到香味后取出用擀面棍压碎成花椒粉备用 (假如有花椒粉懒得这样做的话， 可以等下快起锅前加)。
3、接着爆香辣椒/蒜末。
4、接着下绞肉，加米酒去腥。
5、加皮蛋。
6、下韭菜花。
7、加酱油。
8、加酱油膏。
9、加糖。
10、加盐巴。
11、加花椒粉。
12、最后花椒油，然后就炒好就可以享用了。
成品图：
椒麻苍蝇头怎么做好吃技巧：
1、怕吃到辣椒记得把辣椒挑起来。
2、炒菜时不要炒太久， 以免炒老了。
