白萝卜咸菜的腌制方法

白萝卜咸菜在家怎么做呢？问道美食网今天教给大家最简单的白萝卜咸菜的做法，首先白萝卜洗干净切成条或丝(用心里美萝卜更脆些)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。

白萝卜咸菜的腌制方法图解：

1、准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。

2、将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。

3、放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。

4、盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。

5、取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点，用不完还可以做拌凉菜，拌面用。

6、中火烧热油，并闻到花椒香味关火。

7、将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了。

成品图：

白萝卜咸菜怎么做更好吃技巧：

1、炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。

2、不炸花椒油，也可用香油更加简单方便。

3、调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味。

白萝卜很有营养、很健康，今天这个白萝卜咸菜是简易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此盐不要放太多。　用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。