主料：木棉豆腐(市售盒装)1盒，猪绞肉1大匙，红辣椒丁少许，紫苏叶或葱少许，太白粉1小匙，水1大匙
配料：酱汁：酱油膏2小匙，甜面酱1小匙，蕃茄酱1小匙，砂糖少许，料理酒1小匙，水1杯
作者：生活小编
更新：2023-10-03
难度：初级入门
类型：热菜
在家做家常豆腐排的时候最好把整个豆腐块经一晚上去水，这样才更加好煎一些，然后淋上香辣的肉末酱汁，吸满浓郁酱汁的豆腐排，非常爽口，让人一口接一口停不下。
家常豆腐排的做法图解：
1、市售盒装的木棉豆腐充分去水1个晚上。 我的方法：用二层餐纸巾包好，放在滤网上，上面压上一个重的东西(我压味噌酱盒子)挂放在一个大碗上，让水气流到下面的碗中，这样放在冰箱让它充分的去水。 平底锅放入1大匙的油，然后放入豆腐两面煎香。
2、酱汁调好备用。 一面煎上颜色后，再换一面煎。
3、边边的面也要用匙子和筷子辅助使之站立，然后6面都要煎到，这样口感才会平均。
4、煎好了放在盘子上。
5、原来的煎锅中，放入猪纹肉用筷子炒开，变色后，加入酱料(除太白粉之外，红辣椒和绿叶后面再加)。
6、等到开始要滚时，放入辣椒。 放入太白粉水(太白粉加1匙水)勾芡，有点稠了就可关火。
7、淋在豆腐排上，再撒上紫苏叶丁或青葱丁即可享用。
成品图：
