鸡丝炒油菜

在家做这道鸡丝炒油菜的时候最怕是a菜变黑，那么如何才能解决这个问题呢？其实只要大火快炒，而且不要盖锅盖油菜就不会变黑，或者发黄。下面把鸡丝炒油菜的制作方法分享给大家。

鸡丝炒油菜的做法教程：

1、先将油菜切段状泡水备用。

2、姜切丝，鸡肉切丝，蒜仁切片，备用。

3、热锅，倒入适量沙拉油，先将作法2的蒜仁、鸡丝、姜片炒香后转大火加入油菜、红辣椒片一起翻炒，再加入所有的调味料炒匀即可起锅。(起锅前将油菜的汤汁滤掉即可)。

【鸡丝炒油菜】成品图：

鸡丝炒油菜的做法小技巧：

我们常炒油菜都会变黑与变苦，这是大家的困扰，解决方法不难，炒的过程不可上盖，稍微多一点油，调味时白醋、盐最后才放，全程都使用大火翻炒就可以。